Cocktails à la vodka
La vodka est la toile blanche du bar : elle est censée être neutre, ce qui veut dire que presque tous ses cocktails parlent en réalité de leur mélange. C'est aussi pourquoi la même bouteille peut être parfaite dans un Moscow Mule et décevante dans un Martini, et pourquoi les deux figurent ici.
Seuls figurent les drinks dont la liste d'ingrédients réclame réellement de la vodka, pas ceux qui n'en portent que l'étiquette.
Bloody Mary
Blue Lagoon
Boule de Melon
Café Glacé Irlandais Maison
Caipiroska
Cappuccino Martini
Cosmopolitan
Espresso Martini
French Martini
Lemon Drop Martini
Moscow Mule
Moscow Mule 2.0
Ocean Breeze Bleu Maison
Pink Drink Rosé Maison
Pornstar Martini
Sex on the Beach
Sour Shot Maison
Vesper
Vesper Martini
White Russian
Ce que la vodka apporte au verre
Ce que vous achetez. La vodka est distillée à 37,5 % vol minimum dans l'UE et à 40 % vol aux États-Unis, puis filtrée. Payer plus cher revient le plus souvent à payer une distillation plus propre et une texture plus ronde, pas un goût : dans un drink frappé avec du jus ou du soda, l'écart entre une bouteille de milieu de gamme et une bouteille premium devient imperceptible.
Là où la bouteille compte. Dans un Martini ou un Vesper, le spiritueux arrive presque sans dilution : une vodka âpre et poivrée se remarque immédiatement, et c'est le seul mélange où dépenser davantage se justifie. Dans un Bloody Mary ou un Moscow Mule, la sauce Worcestershire, la tomate ou le ginger beer mènent la danse, et une bouteille simple est le bon choix.
Vodka aromatisée et degré. Les vodkas vanille et agrumes gagnent leur place dans un Espresso Martini, un Cosmopolitan ou un Lemon Drop ; ailleurs elles apportent surtout du sucre et peuvent sonner artificiel. Côté force : une vodka à 40 % vol laisse un Moscow Mule autour de 10 à 12 % vol et un Lemon Drop Martini près de 22 % vol après avoir été frappé.
Questions fréquentes
Une vodka chère vaut-elle le coup ?
Uniquement dans les drinks où la vodka constitue presque toute la recette : un Martini ou un Vesper. Dès qu'il y a du jus, de la tomate ou du ginger beer, une bouteille de milieu de gamme est indiscernable d'une premium.
Quelle vodka pour un Espresso Martini ?
Une vodka neutre à 40 % vol fait très bien l'affaire ; la version vanille arrondit le café avec un profil plus dessert, comme dans beaucoup de bars. Évitez les vodkas très sucrées, elles tirent le drink vers le sirop.
Peut-on garder la vodka au congélateur ?
Oui. À 40 % vol, la vodka gèle vers -27 °C : un congélateur domestique à -18 °C la garde parfaitement liquide et glacée, ce qui réduit aussi la dilution dans le verre.
Autres collections
La même bibliothèque, groupée par ce qu'il y a dans le verre.