Difficulté
Facile
Café Glacé Irlandais Maison
Cold brew, liqueur de crème irlandaise et vodka vanille sur glace : un café glacé alcoolisé, crémeux mais net, sans sucre inutile.
Mis à jour: 2026-09-18
01 Ingrédients
02 Préparation
Remplir un grand verre de glaçons jusqu'au bord.
Verser le cold brew et la liqueur de crème irlandaise.
Ajouter la vodka vanille et le sirop de sucre, puis remuer brièvement.
Verser le lait lentement sur le dos d'une cuillère pour créer un effet de couches.
Un café glacé alcoolisé à préparer en cinq minutes
Les cafés glacés alcoolisés servis en chaîne ont donné naissance à toute une famille de recettes domestiques : un café serré, une liqueur onctueuse et un alcool parfumé. Rien d’officiel ici : du cold brew, de la liqueur de crème irlandaise et une vodka vanille, dosés pour que le café garde la vedette.
Dosage et fonction de chaque couche
La base est 9 cl de cold brew, 3 cl de liqueur de crème irlandaise, 2 cl de vodka vanille, 6 cl de lait et 1 cl de sirop de sucre. Mieux vaut un cold brew qu’un espresso : moins acide et plus rond, il encaisse la crème sans virer à l’amer. La liqueur irlandaise apporte à la fois l’alcool, la crème et le sucre, ce qui explique le sirop réduit à 1 cl.
| Étage du café | Volume | Fonction |
|---|---|---|
| Cold brew | 9 cl | Café support, souple |
| Liqueur de crème irlandaise | 3 cl | Crème, sucre, degré |
| Vodka vanille | 2 cl | Puissance et gousse |
| Lait entier | 6 cl | Onctuosité |
| Sirop de sucre | 1 cl | Réglage final |
Glace, ordre de montage et service
Couvrez le verre de glace et versez d’abord le cold brew, puis la liqueur. Le lait s’ajoute en dernier, lentement, sur le dos d’une cuillère : c’est ce qui crée la séparation visible entre la partie café et la partie lactée. Remuez une seule fois avant de boire, sinon la boisson devient uniformément beige.
Alcool et calories de la boisson
La liqueur à 17 % vol. et la vodka à 35 % vol. placent la boisson vers 6 % vol., pour à peu près 220 kcal.
Défauts courants et écarts
- Café encore brûlant : la glace fond instantanément et la boisson devient aqueuse.
- Liqueur crémeuse en excès : au-delà de 4 cl, le café disparaît derrière le sucre.
- Variante avoine : remplacez le lait par une boisson d’avoine, plus légère et légèrement céréalière.
- Variante sans alcool : gardez le cold brew, le lait et le sirop, et ajoutez 2 cl de sirop de vanille.
Deux questions sur ce café du matin
Peut-on utiliser un espresso à la place du cold brew ?
Oui, à condition d’ajouter 3 cl d’eau glacée, faute de quoi le breuvage devient serré et amer.
Disponible en
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