Dunkin' Spiked Iced Coffee

Café, cremosidad y un golpe suave

Este cóctel funciona muy bien para una sobremesa larga o un brunch tardío, y la clave es que no quede ni demasiado dulce ni demasiado aguado. Con café frío concentrado y hielo de buena calidad, el resultado es limpio y fácil de repetir. Es una recreación propia del estilo de café helado con alcohol, sin relación con ninguna marca.

Medidas

El cold brew no es negociable

El café de filtro enfriado aporta acidez y un amargor fino que aquí molesta, porque no hay calor que lo redondee. El cold brew se extrae en frío durante horas y sale dulce, con menos ácido y más cuerpo. Si lo compras hecho, elige uno concentrado y dilúyelo menos de lo que indica el envase: el hielo hará parte del trabajo.

Capas, y cómo no arruinarlas

Vierte la leche por el dorso de una cuchara y muy despacio. La grasa de la leche entera o la densidad de la bebida de avena hacen que flote sobre el café, y ese contraste es la mitad del atractivo. Remueve justo antes de beber, cinco segundos y sin insistir.

Graduación y calorías

Se queda en el 12 % de graduación y en unas 290 kcal, con el licor de crema y el jarabe como principales responsables. Es un trago de postre, no de aperitivo.

Errores habituales

• Usar café de filtro frío en lugar de cold brew: el resultado sabe agrio.
• Hielo pequeño, que se derrite antes de que termines el vaso.
• Demasiada leche, que tapa el café y convierte el trago en un batido.

Variaciones

• Versión mocha — añade 10 ml de jarabe de cacao y remueve algo más.
• Versión sin lactosa — usa bebida de avena y un licor de crema vegetal.
• Versión sin alcohol — cambia el vodka por 15 ml de jarabe de vainilla.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar café espresso en lugar de cold brew?

Sí, con 60 ml de espresso enfriado y sin diluir. Sale más intenso y con algo más de acidez, así que ajusta el jarabe a 10 ml.

¿Se puede preparar la noche anterior?

Sí. Mezcla el cold brew, el jarabe y los licores y guárdalo en la nevera. Añade hielo y leche al servir para que las capas queden limpias.