Sour Shot Maison

Une boisson acidulée inspirée des cartes de drive-thru

Les chaînes de café du nord-ouest américain sont connues pour leurs boissons sur mesure, très acidulées et souvent commandées hors carte. On s’en inspire ici librement, sans aucun lien avec une marque : un cocktail de comptoir bâti sur la pomme verte, le citron et le sucre.

Dosage et maîtrise de l’acidité

Prévoyez 4,5 cl de vodka, 1,5 cl de sirop de pomme verte, 2 cl de citron pressé, 1 cl de sucre liquide et 6 cl de soda. Le sirop de pomme apporte une acidité verte et légèrement confite, mais il est très sucré : c’est pour cela que le sirop de sucre reste à 1 cl. Le citron frais donne la pointe vive qui distingue cette boisson d’un simple soda alcoolisé.

Montage au verre et service bien froid

Cette boisson se construit directement dans le verre, sur glace, sans shaker : secouer le soda lui ferait perdre tout son gaz en quelques secondes. Versez d’abord la vodka et les sirops, remuez brièvement, puis ajoutez le soda lentement. Servez dans un verre de 25 à 30 cl bien rempli de glace.

Alcool réel et calories

La vodka à 40 % vol. place la boisson vers 11 % vol., pour à peu près 160 kcal, sirops et soda compris.

Fausses routes et alternatives

• Passage au shaker : le soda perd son gaz et la boisson devient plate.
• Sirop de pomme doublé : l’acidité verte vire au goût de bonbon.
• Variante au gin : remplacez la vodka par un gin London Dry, plus végétal, qui soutient mieux la pomme.
• Sans alcool : écartez la vodka et poussez le soda jusqu’à 10 cl.

Deux questions sur ce sour shot

Peut-on utiliser du jus de pomme à la place du sirop ?

Oui : remplacez les deux sirops par 5 cl de jus de pomme verte, puis réglez avec 1 cl de citron.