Pink Drink Rosé Maison

Une limonade rosée devenue cocktail

Mélange de fraise et de lait de coco, cette boisson rosée s’est d’abord commandée hors carte dans les chaînes de café, avant de devenir un phénomène des réseaux. Cette adaptation se prépare chez soi, sans aucun lien avec une marque.

Les proportions et l’équilibre entre fruit et coco

Il faut 4,5 cl de vodka, 6 cl de sirop de fraise, 9 cl de lait de coco et une cuillère à soupe de fraises séchées. Le sirop de fraise doit être parfumé et pas seulement sucré : beaucoup de sirops bon marché n’ont qu’un goût de bonbon. Le lait de coco, lui, donne au verre son rose opaque et sa texture crémeuse. Ne le remplacez jamais par de la crème : la couleur vire au beige et la boisson devient lourde.

Strates, glace et service

Le cocktail se construit au verre, sans shaker : secouer le lait de coco le fait mousser et la boisson devient un nuage uniforme, sans le dégradé rose pâle qui fait son charme. Garnissez le verre de glace jusqu’au bord, versez la vodka et le sirop, puis faites glisser le lait de coco sur le dos d’une cuillère. Servez avec une paille : le mélange se fait en buvant.

Ce que le verre contient en alcool

La vodka à 40 % vol. donne un verre voisin de 7 % vol., pour à peu près 250 kcal.

Travers habituels

• Crème à la place du lait de coco : la couleur et la légèreté disparaissent.
• Sirop versé sans mesure : au-delà de 6 cl, la fraise écrase le coco et le verre devient écœurant.
• Variante plus vive : baissez le sirop à 4 cl et versez 2 cl de citron vert pressé.
• Sans goutte d’alcool : écartez la vodka et complétez avec 4 cl de boisson d’amande.

Deux questions sur cette boisson rosée

Pourquoi les couches se mélangent-elles tout de suite ?

Le lait de coco est tombé trop brutalement, ou le sirop ne reposait pas au fond. Commencez toujours par le plus dense.

Peut-on utiliser des fraises fraîches ?

Oui, sauf qu’elles relâchent de l’eau et pâlissent la teinte. Les fraises séchées donnent l’arôme sans liquide.