Cócteles con ron
El ron no es un destilado sino una familia: un ron blanco filtrado, un añejo con mucha melaza y una botella overproof de 75,5 % vol se llaman igual y no son intercambiables. Estos son los cócteles con ron de nuestra biblioteca y el estilo que pide cada uno.
Cada receta incluye ron —blanco, añejo, oscuro, de coco o overproof— entre sus ingredientes.
7 Brew Ocean Breeze
Blue Hawaii
Cóctel de Chicha Morada
Daiquiri
Dark 'n' Stormy
Macerado de Ron y Piña
Mai Tai
Mai Tai Punch
Mai Tai Swizzle
Mojito
Painkiller
Piña Colada
Ron Punch
Sonic Ocean Water Cocktail
Zombie
Blanco, añejo, oscuro u overproof
Blanco, dorado y oscuro. El ron blanco suele criarse entre uno y tres años y después se filtra con carbón hasta quedar transparente; se embotella a 37,5-40 % vol y es la base correcta para un Daiquiri o un Mojito, donde la lima y la menta deben ir delante. Los añejos y dorados pasan más tiempo en barrica y aportan vainilla y fruta seca; los oscuros suelen llevar caramelo para el color, lo que añade dulzor además de profundidad.
Overproof y tiki. Un ron overproof como el de 151 proof tiene 75,5 % vol, más del doble que un blanco estándar. Los cócteles tiki lo usan a propósito en cantidades pequeñas —un float sobre un Zombie, una base partida en un Mai Tai— para conseguir aroma y calor que sobrevivan a una lista larga de zumos y jarabes.
La cachaça no es ron, y no pasa nada. La Caipirinha se construye con cachaça, un destilado brasileño de jugo de caña fresco y no de melaza, así que se queda fuera de esta familia; la Caipiroska de esta biblioteca la sustituye por vodka. El rhum agricole de Martinica es la versión caribeña francesa de la misma idea.
Preguntas frecuentes
¿Ron blanco o añejo para un Daiquiri?
Blanco. Un ron ligero, seco y filtrado deja que manden la lima y el azúcar, mientras que uno añejo suma roble y vainilla que compiten con ellos. En un Mai Tai ocurre lo contrario: la mezcla de añejo y oscuro es lo que construye la bebida.
¿Qué es el ron overproof?
Un ron embotellado por encima del 40 % vol habitual, el más famoso a 151 proof, que son 75,5 % vol. A esa graduación es inflamable, así que se usa en medidas pequeñas como float o base partida, nunca como único destilado de una bebida larga.
¿Cuánto alcohol tiene un Mojito?
Un Mojito estándar con 50 ml de ron blanco de 40 % vol, azúcar, lima y soda queda en torno al 10-12 % vol, más ligero que un Daiquiri, que ronda el 22 %, porque la soda y el hielo picado ocupan casi todo el vaso.
Otras colecciones
La misma biblioteca, agrupada por lo que lleva el vaso.