Dificultad
Fácil
Mojito
El cóctel más famoso de Cuba: ron blanco, hierbabuena fresca, lima y soda bien fría. Con la técnica correcta para que no amargue ni se aguade.
Actualizado: 2026-09-18
01 Ingredientes
02 Preparación
Pon la hierbabuena y el jarabe de azúcar en un vaso alto.
Maja la hierbabuena con suavidad: presiona y gira, no la despedaces.
Añade el zumo de lima y llena el vaso de hielo picado.
Incorpora el ron y remueve con suavidad con una cuchara de bar.
Completa con agua con gas y decora con una ramita de hierbabuena y una rodaja de lima.
El Mojito: La Habana en un vaso
Ernest Hemingway fue un devoto famoso del Mojito en La Bodeguita del Medio, en La Habana. El trago se remonta a la Cuba del siglo XVI, cuando la hierbabuena, la lima y el azúcar de caña servían para hacer bebible un ron áspero.
A qué sabe un buen Mojito
Hierbabuena fresca y lima en nariz, un dulzor limpio de caña en el centro y un final seco y con burbuja. Debe saber a limonada fría y herbal con ron por detrás.
Medidas del Mojito en ml y oz
La fórmula de la casa es 2-1-0,75, completada con soda.
| Preparación | Ron blanco | Zumo de lima | Jarabe de azúcar | Hierbabuena | Soda |
|---|---|---|---|---|---|
| De la casa | 60 ml / 2 oz | 30 ml / 1 oz | 22,5 ml / ¾ oz | 10-12 hojas | 60 ml / 2 oz |
| Jarra (6 raciones) | 360 ml / 12 oz | 180 ml / 6 oz | 135 ml / 4½ oz | 60 hojas | 360 ml / 12 oz |
Técnica: macera menos, hielo más
Presiona la hierbabuena y el jarabe cinco o seis veces con el macerador en un vaso alto: una presión suave libera los aceites aromáticos sin la clorofila amarga de los tallos. Añade el zumo de lima, llena hasta arriba de hielo picado, incorpora el ron, levántalo dos veces con una cuchara de bar y termina con la soda y una ramita de hierbabuena golpeada.
Alcohol y calorías
El ron al 40 % y unos 175 ml de líquido dejan el Mojito cerca del 14 % de alcohol antes del hielo picado y en torno al 10 % en el vaso: unas 180 kcal.
Sustituciones
- Sin ron blanco: lo mejor es un ron ligero de estilo cubano: Bacardí Superior o Havana Club 3 Años.
- Sin jarabe de azúcar: dos cucharaditas de azúcar glas maceradas con el zumo de lima.
- Sin agua con gas: el agua carbonatada normal sirve; con vino espumoso sale un Mojito Royale.
Errores comunes
- Macerar de más. Las hojas despedazadas sueltan clorofila y el trago se vuelve amargo.
- Hielo en cubos. No enfría lo bastante rápido una bebida alta, así que la soda se muere.
- Zumo de lima embotellado. Aplana el trago y deja un borde metálico.
Variaciones con nombre propio
- Queen’s Park Swizzle — ron de Trinidad, lima, jarabe, hierbabuena y Angostura, removido con swizzle sobre hielo picado.
- Southside — ginebra, lima, jarabe y hierbabuena, agitado y servido sin hielo.
- Caipirinha — cachaça, lima y azúcar maceradas, sin hierbabuena ni soda.
Cuándo servirlo
Con calor, junto a comida que lleve lima y chile: pescado a la parrilla, ceviche, pollo jerk, chips de plátano.
Preguntas frecuentes sobre el Mojito
¿Por qué me sabe amargo el Mojito?
O las hojas se despedazaron al macerar o la hierbabuena era vieja.
¿Hay que macerar la hierbabuena o basta con golpearla?
Macérala ligeramente; la ramita se pone entera al final, golpeada una vez, para el aroma.
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