Dificultad
Medio
Servir en: Vaso tiki o vaso alto de 400 ml
Zombie
El cóctel tiki más fuerte de la historia: tres rones, falernum, brandy de albaricoque y zumos tropicales, con el 151 flotado por encima.
Actualizado: 2026-09-18
Cristalería y utensilios
Sírvelo como en un buen bar
Mejor vaso
Vaso tiki o vaso alto de 400 ml
Necesita mucho volumen para el hielo picado y para que el ron 151 flote sin desbordarse.
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01 Ingredientes
02 Preparación
Pon en la coctelera todos los ingredientes menos el ron 151 y la menta.
Agita con hielo entre 12 y 15 segundos.
Cuela en un vaso tiki o alto lleno de hielo picado.
Flota el ron 151 por encima con ayuda de una cuchara.
Decora con una ramita de menta fresca y una cereza.
El tiki más fuerte jamás servido
Donn Beach lo creó en 1934 en su bar de Hollywood y la leyenda dice que limitaba a dos por cliente. No era una estrategia comercial: el original combinaba tres rones, uno de ellos un 151, y superaba con holgura la fuerza de casi cualquier cóctel de la época.
Las tres bases de ron
El ron blanco aporta frescura y deja sitio a los demás, el ron oscuro de Jamaica suma melaza y fruta madura, y el 151 corona el trago. Ese 151 no se mezcla: se flota al final, para que el primer sorbo llegue con todo el alcohol y todo el aroma.
El falernum y el brandy de albaricoque
El falernum es un jarabe de almendra, jengibre, clavo y lima, y separa un Zombie de un ponche tropical cualquiera. El brandy de albaricoque aporta hueso de fruta y redondea la acidez de la lima.
La proporción
Treinta mililitros de ron blanco, treinta de ron oscuro, treinta de brandy de albaricoque, quince de falernum, quince de granadina, treinta de lima, treinta de piña y treinta de naranja, con quince de ron 151 por encima. La lima es imprescindible: sin ella, el conjunto de zumos y jarabes se vuelve un caramelo.
Cómo se prepara
Agita con hielo entre doce y quince segundos todos los ingredientes menos el 151. Cuela en un vaso tiki con hielo picado, flota el 151 con una cuchara y decora con menta y una cereza.
Graduación y calorías
Ronda el 22-25 % de alcohol y unas 300 calorías. Es un trago para tomar despacio y con comida cerca.
Errores frecuentes
- Usar un solo ron: el trago pierde las tres capas de sabor.
- Omitir el falernum: sin él queda un zumo de frutas con alcohol.
- Remover el 151 dentro: se pierde el golpe aromático del primer sorbo.
- Abusar de la granadina: aporta color y azúcar, y tapa la piña.
Variaciones
- Con falernum casero: el jengibre fresco y la lima mejoran el resultado.
Preguntas frecuentes
¿De verdad se servían solo dos por persona?
Era la norma de la casa en el bar de Donn Beach. Con esta graduación tiene sentido: dos Zombies equivalen a cuatro o cinco copas de vino.
¿Se puede hacer sin ron 151?
Sí, con un ron overproof de Jamaica o con más ron oscuro. El trago baja al 18 % y pierde el aroma del flotado, pero sigue funcionando.
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