Dificultad
Fácil
Mai Tai Swizzle
Dos rones, orgeat, curazao y lima removidos con hielo picado: medidas exactas, la técnica del swizzle y por qué no lleva zumo de piña.
Actualizado: 2026-09-18
01 Ingredientes
02 Preparación
Llena un vaso alto hasta la mitad con hielo picado.
Vierte el ron blanco, el ron oscuro, el curazao, el orgeat, el zumo de lima y los amargos.
Aprieta las diez hojas de menta una sola vez contra la pared del vaso y remueve con una cuchara de bar o un palillo de swizzle entre las palmas, quince segundos, hasta que el vaso se escarche.
Rellena con más hielo picado y corona con una ramita de menta.
El Mai Tai original, sin piña y sin granadina
El Mai Tai nació en 1944 en el bar de Trader Vic, en Oakland, y la versión swizzle se queda en los cuatro líquidos originales: ron, lima, orgeat y licor de naranja. Nada de zumo de piña, nada de granadina y ninguna cereza hundida en el fondo del vaso.
Medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ron blanco | 30 ml |
| Ron oscuro | 30 ml |
| Curazao de naranja | 15 ml |
| Jarabe de orgeat | 15 ml |
| Zumo de lima | 22 ml |
| Amargos Angostura | 2 golpes |
| Menta fresca | 10 hojas |
Un ron blanco y otro oscuro dan al trago una parte alta limpia y un fondo de melaza; con solo blanco queda brillante pero delgado.
El orgeat marca la diferencia
El orgeat es el jarabe de almendra que define un Mai Tai, así que cómpralo hecho con almendra de verdad: los baratos saben a mazapán y a poco más. El curazao aporta una nota de naranja amarga que el Grand Marnier, más dulce y más fuerte, emborrona. Los 22 ml de lima son el único ácido del vaso, así que se exprimen al momento.
Remover con palillo en lugar de agitar
Llena el vaso hasta la mitad con hielo picado, añade los líquidos y las hojas de menta apretadas una sola vez contra la pared. Empuja la cuchara de bar hasta el fondo y rueda el mango entre las palmas hasta que el vaso se escarche, unos quince segundos. El hielo sube girando, enfría y diluye por igual sin maltratar la menta como haría una coctelera.
Cuánto alcohol lleva
Cerca del 15 % en la copa y unas 220 kcal, suavizadas por todo ese hielo picado.
Errores que amargan el trago
- Machacar la menta hasta hacerla papilla: sale clorofila y el trago se vuelve amargo.
- Agitar con cubos y luego servir sobre hielo picado, con lo que diluye dos veces.
- Usar zumo de lima de botella, que ningún orgeat disimula.
Variaciones
- Mai Tai de ron agrícola — el ron blanco se cambia por un rhum agrícola, con más notas verdes.
- Royal Mai Tai — corona el trago terminado con 30 ml de vino espumoso.
Preguntas frecuentes
¿Lleva zumo de piña un Mai Tai de verdad?
No. La piña pertenece a las versiones turísticas y a la ponchera, no a la receta de 1944.
¿Se puede remover sin palillo de swizzle?
Sí. Una cuchara de bar funciona, y también un palillo de madera limpio. El movimiento de rodar importa más que la herramienta.
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