Dificultad
Medio
Espresso Martini
El cóctel que te despierta y te frena a la vez: espresso recién hecho, vodka y licor de café agitados hasta lograr una textura de seda y una espuma estable.
Actualizado: 2026-09-18
01 Ingredientes
02 Preparación
Prepara un espresso recién hecho y déjalo enfriar 2 minutos: el café caliente genera más espuma.
Llena la coctelera de hielo.
Añade la vodka, el licor de café, el espresso y el jarabe de azúcar.
Agita con fuerza 20-25 segundos: el agitado enérgico crea la crema característica.
Haz un doble colado en una copa coupe bien fría.
Decora con 3 granos de café colocados en el centro.
El Espresso Martini: de un bar de Londres a fenómeno global
Lo creó el legendario barman Dick Bradsell en el Soho Brasserie de Londres, en 1983. Al parecer, una clienta le pidió algo que la despertara y, a la vez, la calmara.
A qué debe saber
Primero café amargo y fresco, detrás un dulzor suave y un final seco y cálido. Nunca debe saber a café helado con alcohol dentro.
Medidas del Espresso Martini en ml y oz
| Preparación | Vodka | Licor de café | Espresso | Jarabe de azúcar | Total |
|---|---|---|---|---|---|
| De la casa | 45 ml / 1½ oz | 22,5 ml / ¾ oz | 30 ml / 1 oz | 15 ml / ½ oz | 112 ml / 3¾ oz |
| Tanda (4 raciones) | 180 ml / 6 oz | 90 ml / 3 oz | 4 shots | 60 ml / 2 oz | 450 ml / 15 oz |
El secreto de la espuma
La espuma es la crema del espresso recién extraído más el aire que se incorpora al agitar. Prepara el café, déjalo reposar un minuto y agita con fuerza entre 15 y 20 segundos sobre cubos de hielo bien fríos; después haz un doble colado en una copa coupe bien fría. Decora con tres granos de café, un guiño a la tradición de la Sambuca.
¿Qué graduación tiene?
La vodka al 40 % y el licor de café en torno al 20 % dan aproximadamente un 22 % de alcohol antes de agitar y cerca de un 18 % en la copa: unos 25 ml de alcohol puro y alrededor de 220 kcal.
Si falta algún ingrediente
- Sin licor de café: Tia Maria es más dulce; Mr Black, más seco y tostado.
- Sin vodka: el ron blanco resulta más redondo y el tequila reposado, más terroso.
- Sin cafetera: un café de cafetera italiana o de AeroPress al doble de concentración también hace espuma.
Errores comunes
- Espresso viejo o sobreextraído. Si amarga solo, amargará en la copa.
- Cold brew. No aguanta la espuma.
- Saltarse el segundo colado. Los posos finos dejan el último sorbo arenoso.
Variaciones con nombre propio
- Carajillo — Licor 43 y espresso con hielo; el original español, y más dulce.
- Revolver — bourbon, licor de café y bitters de naranja, removido y flameado.
- Mudslide — con crema irlandesa y nata fresca; un postre en copa.
Cuándo tomarlo
Es una bebida de después de comer que también funciona como revitalizante a media tarde. Sírvelo con chocolate negro o galletas de mantequilla y tómalo antes de que la espuma se deshaga.
Preguntas frecuentes sobre el Espresso Martini
¿Por qué no me sale espuma?
Normalmente porque el café no está lo bastante fresco y caliente, o porque el agitado fue demasiado suave.
¿Se puede preparar sin cafetera de espresso?
Sí, con café de cafetera italiana o de AeroPress al doble de concentración.
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