Schwierigkeit
Mittel
Espresso Martini
Der Drink, der gleichzeitig weckt und beruhigt: frischer Espresso, Vodka und Kaffeelikör kräftig geschüttelt, bis Crema und seidige Textur stehen.
Aktualisiert: 2026-09-18
01 Zutaten
02 Zubereitung
Einen frischen Espresso zubereiten und 2 Minuten abkühlen lassen — heißer Espresso bildet mehr Schaum.
Den Shaker mit Eis füllen.
Vodka, Kaffeelikör, Espresso und Zuckersirup dazugeben.
20 bis 25 Sekunden kräftig schütteln — der kräftige Shake erzeugt die typische Crema.
Doppelt in eine vorgekühlte Coupette abseihen.
Mit drei Kaffeebohnen in der Mitte garnieren.
Der Espresso Martini: von der Londoner Bar zum globalen Phänomen
Er wurde von der Barkeeper-Legende Dick Bradsell 1983 im Soho Brasserie in London kreiert. Eine Kundin soll ihn um etwas gebeten haben, das sie gleichzeitig aufweckt und beruhigt.
Wie er schmecken soll
Zuerst bitterer, frischer Kaffee, dahinter eine sanfte Süße und ein trockener, wärmender Abgang. Er darf nie wie Eiskaffee mit Alkohol schmecken.
Mengen in ml und oz
| Zubereitung | Vodka | Kaffeelikör | Espresso | Zuckersirup | Gesamt |
|---|---|---|---|---|---|
| Hausrezept | 45 ml / 1½ oz | 22,5 ml / ¾ oz | 30 ml / 1 oz | 15 ml / ½ oz | 112 ml / 3¾ oz |
| Charge (4 Portionen) | 180 ml / 6 oz | 90 ml / 3 oz | 4 Shots | 60 ml / 2 oz | 450 ml / 15 oz |
Das Geheimnis des Schaums
Der Schaum ist die Crema aus frisch gezogenem Espresso plus die Luft, die beim Schütteln in den Drink kommt. Espresso ziehen, eine Minute stehen lassen, dann 15 bis 20 Sekunden kräftig über kalten Eiswürfeln schütteln und doppelt in eine vorgekühlte Coupette abseihen. Mit drei Kaffeebohnen garnieren — eine Anspielung auf die Sambuca-Tradition.
Wie stark ist er?
Vodka mit 40 % und Kaffeelikör mit etwa 20 % ergeben vor dem Schütteln rund 22 % Alkohol und im Glas etwa 18 %: ungefähr 25 ml reiner Alkohol und rund 220 kcal.
Wenn eine Zutat fehlt
- Kein Kaffeelikör: Tia Maria ist süßer, Mr Black trockener und röstaromatischer.
- Kein Vodka: Weißer Rum ist runder, Reposado-Tequila erdiger.
- Keine Maschine: Kaffee aus der Moka-Kanne oder AeroPress mit doppelter Stärke schäumt ebenfalls.
Häufige Fehler
- Alter oder überextrahierter Espresso. Was allein bitter schmeckt, schmeckt auch im Glas bitter.
- Cold Brew. Damit hält kein Schaum.
- Der zweite Filter fehlt. Feine Partikel machen den letzten Schluck sandig.
Varianten mit eigenem Namen
- Carajillo — Licor 43 und Espresso auf Eis; das spanische Original, und süßer.
- Revolver — Bourbon, Kaffeelikör und Orangenbitters, gerührt und abgeflämmt.
- Mudslide — mit Irish Cream und frischer Sahne; ein Dessert im Glas.
Wann man ihn trinkt
Er ist ein Drink für nach dem Essen und funktioniert ebenso als Nachmittagsschub. Serviere ihn mit Zartbitterschokolade oder Mürbeteiggebäck und trink ihn, bevor der Schaum zusammenfällt.
Häufige Fragen zum Espresso Martini
Warum bildet mein Espresso Martini keinen Schaum?
Meist ist der Kaffee nicht frisch und heiß genug, oder es wurde zu sanft geschüttelt.
Geht es auch ohne Espressomaschine?
Ja, mit Kaffee aus der Moka-Kanne oder AeroPress mit doppelter Stärke.
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