Difficulté
Facile
Gin Tonic au Concombre
Le gin tonic servi avec du concombre plutôt qu'un citron : beaucoup de glace, un tonic sec et un geste précis pour garder les bulles.
Mis à jour: 2026-09-18
01 Ingrédients
02 Préparation
Refroidir un verre ballon au congélateur ou le remplir de glace et le laisser une minute.
Remplir le verre de glaçons jusqu'au bord, sans les tasser.
Verser le gin, remuer une fois, puis ajouter le tonic le long de la paroi.
Glisser les tranches de concombre contre la paroi et servir très froid.
Pourquoi le concombre change un gin tonic
Le concombre n’est pas une décoration : sa peau apporte une note verte, fraîche et légèrement amère qui prolonge les gins modernes sans les couvrir. Servi avec un citron, le même gin paraît plus vif mais plus court. C’est pourquoi les gins contemporains, plus floraux et moins geniévrés, se marient mieux avec le concombre qu’avec l’agrume habituel.
Le ratio et le choix du tonic
Le rapport de référence est 5 cl de gin pour 11 cl de tonic. Beaucoup de bars descendent à 4 cl de gin pour 12 cl de tonic : le verre est plus long, mais les arômes du gin s’effacent. Le tonic doit être sec, peu sucré, avec une amertume franche de quinine ; un tonic très sucré transforme le cocktail en limonade amère.
| Élément servi | Quantité | Effet en bouche |
|---|---|---|
| Gin | 5 cl | Arômes et tenue |
| Tonic premium | 11 cl | Quinine et pétillant |
| Concombre | 2 tranches | Fraîcheur végétale |
Le tour de main pour garder le gaz
Garnissez de glace jusqu’au ras du verre : moins il y en a, plus vite elle fond et plus le breuvage se noie. Versez ensuite le tonic lentement, le long de la paroi, et ne remuez plus. Un gin tonic remué après l’ajout du tonic perd la moitié de son gaz. Le concombre se glisse contre la paroi, en fines tranches, sans être écrasé : pressé, il libère trop d’eau.
Degré final et apport calorique
Le gin à 40 % vol. laisse le verre autour de 12 % vol. après dilution, pour à peu près 150 kcal.
Défauts fréquents et écarts
- Glaçons comptés : la dilution arrive en cinq minutes et le tonic devient plat.
- Tonic noyé de sucre : le gin disparaît derrière le sucre.
- Variante au basilic : remplacez le concombre par deux feuilles de basilic claquées entre les mains.
- Variante plus sèche : montez le gin à 6 cl et baissez le tonic à 9 cl.
Deux questions sur le concombre
Faut-il éplucher le concombre ?
Non : la peau concentre le parfum. Rincez-le et taillez des rondelles fines, quasi transparentes.
Quel gin choisir pour ce cocktail ?
Un gin floral ou herbacé, guère boisé. Un gin passé en fût charge en vanille et se dispute avec la quinine.
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