Hendricks Gin and Tonic

Hendricks Gin and Tonic: die Kohlensäure ist die halbe Miete

Ein Gin Tonic lebt von einem physikalischen Detail: Je kälter die Flüssigkeit, desto länger bleibt das Kohlendioxid gelöst. Deshalb brauchst du große Eiswürfel aus dem Gefrierfach und ein Glas, das vorher kalt geworden ist.

Warum dieses Mischverhältnis

Für 50 ml Gin sind 100 bis 120 ml Tonic der richtige Rahmen, also 1 zu 2 bis 1 zu 2,4. Je weniger Tonic, desto wacholderbetonter wird der Drink. Hendricks trägt eine feine, florale Note mit Rosenblüten und Gurke, deshalb darf das Tonic nicht zu süß sein.

Drei Abstufungen

Technik

Ein Highball oder eine Copa passt besser als ein kleiner Becher. Eis bis zum Rand einfüllen, Gin darübergeben und einmal kurz rühren. Tonic langsam am schräg gehaltenen Glasrand eingießen, dann nur eine Umdrehung mit dem Löffel.

Alkohol und Kalorien

50 ml Gin mit 44 Prozent ergeben etwa 22 ml reinen Alkohol, also rund 10 Prozent. Im Glas mit Eis und Tonic bleiben etwa 8 Prozent. Die Kalorien stammen fast vollständig aus dem Tonic: 160 kcal mit klassischem Indian Tonic, etwa 80 kcal mit einer Light-Variante.

Die Garnitur entscheidet

Gurke ist keine Dekoration, sondern Teil des Rezepts: Sie spiegelt die Gurkenbotanicals und hält den Drink frisch. Ein Spritzer Zitrone wirkt dagegen wie ein Fremdkörper.

Häufige Fehler

• Zu wenig Eis im Glas. Das Eis schmilzt schnell und der Drink wird wässrig.
• Tonic zu früh geöffnet. Nach zwei Stunden in der offenen Flasche ist die Kohlensäure weg.
• Zu viel Rühren. Jede Bewegung nach dem Eingießen kostet Sprudel.

Drei Ideen für mehr Aroma

• Pfeffergurke — eine Umdrehung schwarzer Pfeffer aus der Mühle über dem fertigen Drink.
• Garten-Tonic — ein Basilikumblatt zur Gurke.
• Holunder-Tonic — 5 ml Holunderblütenlikör, dafür 15 ml Tonic weniger.

Häufige Fragen zum Hendricks Gin and Tonic

Braucht der Drink noch Limette?

Nicht unbedingt. Die Gurke passt zur Rosen- und Gurkennote des Gins besser als eine Zitrusfrucht, die viel Aroma überdeckt.

Kann ich das Tonic vorher mit dem Gin mischen?

Nein. Tonic immer erst im Glas dazugeben, sonst ist der Drink nach wenigen Minuten flach.