Blue Hawaii

Blue Hawaii: Harry Yees blauer Urlaub im Glas

1957 mixte Harry Yee im Hilton Hawaiian Village in Waikiki den ersten Blue Hawaii. Der Drink trägt die Farbe des Pazifiks; sein Name verweist auf den berühmten Song, nicht auf den Bundesstaat.

Wie er schmecken soll

Ananas und Rum zuerst, dahinter die bittere Orangenschale des Curaçao und eine kurze Säure, die den Schluck aufräumt. Süß, aber nicht klebrig.

Mengen in Millilitern

Rum, Curaçao und Sour halten je 30 ml, der Ananassaft verdreifacht sich auf 90 ml.

Shake, Eis und Glas

Schüttle 12 bis 15 Sekunden kräftig, damit sich Curaçao und Saft verbinden. Seihe ihn auf Crushed Ice in ein Hurrikanglas: Crushed Ice kühlt schneller als Würfel, und die Ananas verdeckt das Schmelzwasser. Schneide die Ananasscheibe frisch auf.

Alkohol und Kalorien

Der Rum bringt bei 40 Prozent etwa 12 ml reinen Alkohol mit, der Blue Curaçao bei 20 Prozent noch 6 ml. Im Glas steht der Drink bei ungefähr 9 Prozent, ähnlich stark wie ein Aperol Spritz. Rechne mit 230 bis 250 Kilokalorien, überwiegend aus Zucker.

Fehlt eine Zutat

• Kein Sour-Mix: 20 ml Zitronensaft und 10 ml Zuckersirup pro Portion verrühren.
• Kein Blue Curaçao: Orangenlikör mit einem Tropfen blauer Lebensmittelfarbe.
• Kein weißer Rum: Ein goldener Rum hält die blaue Farbe und bringt mehr Körper.

Häufige Fehler

• Gezuckerter Ananassaft. Er macht den Drink schwer und süß.
• Zu langer Shake. Über 20 Sekunden verdünnt der Drink und die Farbe wird blass.
• Warme Zutaten. Der Saft muss aus dem Kühlschrank kommen, sonst schmilzt das Eis sofort.

Varianten mit eigenem Namen

• Blue Hawaiian: zusätzlich 30 ml Kokoscreme; cremiger und süßer.
• Blue Lagoon: Vodka, Blue Curaçao und Limonade, ohne Ananas.
• Swimming Pool: Vodka, Curaçao, Kokoscreme und Ananas, mit Sahnespiegel.

Wann man ihn serviert

Am Pool, beim Grillabend oder als zweiter Drink einer Sommerparty.

Häufige Fragen zum Blue Hawaii

Ist Blue Hawaii dasselbe wie Blue Hawaiian?

Nein. Der Blue Hawaiian enthält zusätzlich Kokoscreme und wird dicker und süßer.

Warum wird mein Blue Hawaii grün?

Zu viel Zitronensaft oder gelber Ananassaft kippt das Blau ins Grünliche. Bleib bei 30 ml Säure.