Difficulté
Facile
Virgin Mojito
Le Mojito sans alcool, reconstruit pour que la menthe et le citron vert mènent encore : doses exactes, pilage sans amertume et ce qui remplace le rhum.
01 Ingrédients
02 Préparation
Pressez la menthe avec le sirop au fond d'un verre highball, une ou deux fois seulement.
Ajoutez le jus de citron vert et remplissez aux deux tiers de glace pilée.
Remontez le mélange du fond vers le haut à la cuillère à mélange, pour que le sirop descende.
Complétez à l'eau gazeuse le long de la paroi, remuez une fois et couronnez de glace.
Ce qui change quand le rhum s’en va
Le rhum pousse la menthe vers le nez et donne du poids au verre. Sans lui, le sucre n’a plus de contrepoint et le drink glisse vers la limonade. Plus de citron vert, un sirop plus léger et une pincée de sel le reconstruisent.
La formule, en millilitres
| Base | Jus de citron vert | Sirop 1:1 | Menthe | Eau gazeuse |
|---|---|---|---|---|
| Une part, 350 ml | 22 ml / 0,75 oz | 15 ml / 0,5 oz | 10 feuilles | 90 ml / 3 oz |
| Carafe pour huit | 180 ml / 6 oz | 120 ml / 4 oz | 80 feuilles | 720 ml / 24 oz |
Le sirop reste à 1:1 : plus épais, il tapisse la langue et rien ne vient le couper.
Technique : presser, remonter, couronner
Pressez la menthe une ou deux fois, juste assez pour ouvrir la peau sans déchirer la feuille. Ajoutez le citron vert, de la glace pilée aux deux tiers, puis remontez du fond vers le haut. Versez l’eau gazeuse le long de la paroi.
Du corps sans alcool
L’eau gazeuse glacée pique la langue et remplace le picotement de l’alcool. Remplacer 30 ml par du tonic ajoute la quinine ; 15 ml d’un blanc sans alcool ramènent la note du dessus.
Ce qui rate le plus souvent
- Trop sucré. Ajoutez 10 ml de citron vert et 30 ml d’eau gazeuse.
- Finale amère. Retirez les feuilles pilées et mettez-en des fraîches.
- Plat en cinq minutes. Eau gazeuse fraîchement ouverte, glace froide, verre refroidi.
Les variantes qui ont un nom
- Nojito — du ginger ale à la place de l’eau gazeuse.
- Mojito à la fraise sans alcool — trois fraises équeutées pressées avec la menthe, sirop à 10 ml.
- Mojito au thé vert — 30 ml de thé vert fort et froid remplacent l’eau gazeuse.
La version avec rhum se trouve dans le Mojito, et le Cucumber Cooler est le cousin qui travaille le concombre.
Questions fréquentes sur le Virgin Mojito
Est-ce juste un Mojito sans rhum ?
Presque, mais les proportions bougent : 50 ml de rhum font un septième du verre.
Pourquoi ma menthe est-elle amère ?
Vous l’avez écrasée. Une seule pression contre le verre suffit.
Disponible en
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