Virgin Mojito

Was sich ändert, wenn der Rum geht

Der Rum hebt die Minze in die Nase und gibt dem Glas Gewicht. Ohne ihn hat der Zucker keinen Gegenspieler, und der Drink kippt ins Limonadige. Mehr Limette, ein dünnerer Sirup und eine Prise Salz bauen ihn wieder auf.

Die Mischung in Millilitern

Der Sirup bleibt bei 1:1, denn ein dickflüssigerer legt sich auf die Zunge und nichts schneidet ihn mehr.

Technik: andrücken, durchziehen, krönen

Die Minze ein- oder zweimal pressen, gerade so viel, dass die Haut aufbricht und das Blatt ganz bleibt. Limette dazu, zu zwei Dritteln Crushed Ice, dann von unten nach oben durchziehen. Soda an der Glaswand entlang eingießen und mit frischem Eis auffüllen.

Körper ohne Rum

Eiskaltes Sodawasser kratzt auf der Zunge und ersetzt das Prickeln des Alkohols. Tauscht man 30 ml gegen Tonic Water, kommt der Chinin-Griff dazu; 15 ml eines weißen Null-Prozent-Spirits bringen die aromatische Kopfnote zurück.

Fehler und ihre Korrektur

• Zu süß. 10 ml Limettensaft und 30 ml Soda nachgießen.
• Bitterer, grasiger Abgang. Die ausgelaugten Blätter herausfischen und frische dazugeben.
• Nach fünf Minuten platt. Frisch geöffnetes Soda, kaltes Eis, gekühltes Glas.

Varianten mit eigenem Namen

• Nojito — Ginger Ale statt Soda: süßer und schärfer.
• Erdbeer-Mojito ohne Alkohol — drei geputzte Erdbeeren mit andrücken, Sirup auf 10 ml.
• Grüntee-Mojito — 30 ml kräftiger, kalter Grüntee ersetzen das Sodawasser.

Die Variante mit Rum steht im Mojito, der gurkenbetonte Verwandte im Cucumber Cooler.

Häufige Fragen zum Virgin Mojito

Ist das einfach ein Mojito ohne Rum?

Fast, aber die Verhältnisse verschieben sich: 50 ml Rum sind ein Siebtel des Glases, also kommen 5 ml Limette dazu.

Warum schmeckt meine Minze bitter?

Du hast sie zerdrückt. Einmal gegen das Glas pressen reicht, sonst wird das Chlorophyll innen bitter.

Kann ich den Drink vorbereiten?

Minze und Sirup in einer Karaffe muddeln, Limette und 240 ml Wasser dazu, bis zu vier Stunden kalt stellen. Soda kommt beim Servieren dazu.