Schwierigkeit
Einfach
Shirley Temple
Der Hollywood-Mocktail der Dreißigerjahre, richtig gebaut: echte Granatapfel-Grenadine, Ginger Ale, frische Limette und Kirsche, mit Mengen und Schichtguss.
01 Zutaten
02 Zubereitung
Ein Highball-Glas mit Eiswürfeln füllen und den Limettensaft dazugeben.
Ginger Ale und Soda eingießen und einen Zentimeter Platz an der Glasöffnung lassen.
Die Grenadine an der Innenwand entlang träufeln, damit sie sich unten absetzt.
Mit Kirsche und Limettenrad garnieren und erst am Tisch einmal umrühren.
Die Grenadine entscheidet alles
Der Shirley Temple entstand in den Dreißigerjahren für ein Kind, das nicht trinken durfte, was die Erwachsenen hatten. Er hat überlebt, weil die Struktur stimmt: süßer roter Sirup, ein würziger Mixer, ein Spritzer Zitrus. Echte Grenadine ist Granatapfel, sauer und leicht adstringierend.
Dosierung für ein Glas
| Ansatz | Grenadine | Ginger Ale | Soda | Limettensaft |
|---|---|---|---|---|
| Einzelglas, 300 ml | 15 ml / 0,5 oz | 90 ml / 3 oz | 60 ml / 2 oz | 8 ml / 0,25 oz |
| Krug für sechs | 90 ml / 3 oz | 540 ml / 18 oz | 360 ml / 12 oz | 45 ml / 1,5 oz |
Die Limette ist keine Dekoration: Ohne sie bleiben nur Zucker und Kohlensäure.
Technik: aufbauen und den Sirup fallen lassen
Ins Glas kommen Eiswürfel, kein Crushed Ice, denn feines Eis verwässert den Drink in drei Minuten. Limette zuerst, dann Ginger Ale und Soda, und die Grenadine an der Innenwand entlanglaufen lassen: Sie ist dichter als die Mixer, sinkt nach unten und hinterlässt einen roten Fuß, der nach oben verblasst.
Körper und Schärfe ohne Alkohol
Getragen wird der Drink vom Ginger Ale. Echter Ingwer erzeugt hinten im Hals eine Wärme, die wie Stärke wirkt — such deshalb eine Flasche mit sichtbarem Bodensatz. Zwei Spritzer alkoholfreier aromatischer Bitters bringen die bittere Kante gegen die Grenadine.
Was häufig schiefgeht
- Grenadine nach Gefühl. Zwei Schwünge sind die doppelte Menge und der Drink kippt in Sirup.
- Kirschen in Likörsirup. Manche Cocktailkirschen liegen in Spirituosen; ein Blick aufs Etikett genügt.
- Warmes Ginger Ale. Es schäumt über und verliert sofort die Kohlensäure.
Varianten mit eigenem Namen
- Roy Rogers — mit Cola statt Ginger Ale: dunkler und vanilla-lastiger.
- Shirley Temple Black — die Erwachsenenvariante mit Wodka; der Name verrät es.
- Sparkling Temple — alkoholfreier weißer Traubensaft mit Kohlensäure ersetzt das Soda.
Kurz nachgefragt
Was steckt wirklich in einer Shirley Temple?
Grenadine, Ginger Ale, ein Spritzer Limette und eine Kirsche auf Eis. Viele Bars nehmen zusätzlich Limonade; zwei Teile Ginger Ale auf einen behalten den Ingwer vorn.
Enthält Grenadine Alkohol?
Nein, sie ist ein Granatapfelsirup. Der einzige Alkohol käme von einer Kirsche in Likörsirup, also lohnt der Blick aufs Glas, wenn es zertifiziert 0,0 % sein soll.
Ist sie dasselbe wie ein Roy Rogers?
Es sind Geschwister. Ein Roy Rogers nimmt Cola statt Ginger Ale und schmeckt dunkler und süßer; die Shirley Temple bleibt leichter und würziger.
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