Difficulté
Facile
Shirley Temple
Le mocktail hollywoodien des années 1930, fait comme il faut : vraie grenadine à la grenade, ginger ale, citron vert frais et cerise, avec doses et versement en couches.
01 Ingrédients
02 Préparation
Remplissez un verre highball de glaçons et ajoutez le jus de citron vert.
Versez le ginger ale puis l'eau gazeuse en laissant un centimètre de marge.
Faites couler la grenadine le long de la paroi intérieure pour qu'elle se pose au fond.
Décorez d'une cerise et d'une rondelle de citron vert, et remuez seulement à table.
La grenadine décide de tout
La Shirley Temple est née dans les années 1930 pour une enfant qui ne pouvait pas boire le verre des adultes. Elle a survécu parce que la structure tient : un sirop rouge sucré, un mixer épicé, un trait d’agrume.
Le dosage, verre par verre
| Base | Grenadine | Ginger ale | Eau gazeuse | Citron vert |
|---|---|---|---|---|
| Un verre, 300 ml | 15 ml / 0,5 oz | 90 ml / 3 oz | 60 ml / 2 oz | 8 ml / 0,25 oz |
| Pichet pour six | 90 ml / 3 oz | 540 ml / 18 oz | 360 ml / 12 oz | 45 ml / 1,5 oz |
Le citron vert n’est pas décoratif : sans lui, il ne reste que du sucre et des bulles.
Technique : construire, puis laisser tomber le sirop
On remplit le verre de glaçons, pas de glace pilée, qui dilue ce drink en trois minutes. Le citron vert d’abord, puis le ginger ale et l’eau gazeuse, et la grenadine le long de la paroi : plus dense, elle descend et laisse une base rouge.
Du corps et du mordant sans alcool
C’est le ginger ale qui porte le drink. Le vrai gingembre chauffe le fond de la gorge et se lit comme une force : cherchez une bouteille avec un dépôt visible. Deux traits de bitters sans alcool apportent l’amertume qui équilibre la grenadine.
Les pièges classiques
- La grenadine à l’œil. Deux lampées font le double de la dose.
- Les cerises au sirop de liqueur. Certaines sont conservées dans l’alcool.
- Le ginger ale tiède. Il mousse et perd son gaz.
Les variantes qui ont un nom
- Roy Rogers — du cola à la place du ginger ale.
- Temple pétillante — du jus de raisin blanc pétillant remplace l’eau gazeuse.
En deux mots
Que contient vraiment une Shirley Temple ?
De la grenadine, du ginger ale, un trait de citron vert et une cerise sur glace.
La grenadine contient-elle de l’alcool ?
Non, c’est un sirop de grenade. Le seul alcool viendrait d’une cerise conservée en liqueur : vérifiez le bocal pour un 0,0 % certifié.
Est-ce la même chose qu’un Roy Rogers ?
Ce sont des frères. Ici le cola domine, plus sombre et plus vanillé.
Disponible en
Recettes associées
Roy Rogers
3mCola, grenadine et citron vert, le mocktail du cow-boy chantant : doses en ml, versement en couches et comment éviter que le cola ne devienne sirop.
Voir →Virgin Mojito
6mLe Mojito sans alcool, reconstruit pour que la menthe et le citron vert mènent encore : doses exactes, pilage sans amertume et ce qui remplace le rhum.
Voir →Virgin Piña Colada
8mLa Piña Colada sans alcool : équilibrer la graisse de coco et le sucre d'ananas sans rhum, avec doses en ml, version blender et version sur glace.
Voir →Virgin Strawberry Daiquiri
8mUn daiquiri glacé à la fraise sans rhum : plus de citron vert et une pincée de sel l'empêchent de devenir un smoothie, avec doses en ml et temps de mixage.
Voir →Arnold Palmer
10mMoitié thé glacé, moitié citronnade : infuser un thé vif plutôt qu'amer, le ratio 1:1 en ml et les meilleures variantes pétillantes ou fruitées.
Voir →Sangria sans alcool
15mLa sangria sans vin : thé d'hibiscus et jus de raisin reconstruisent le tanin et l'acidité, avec doses en ml, macération des fruits et temps de froid.
Voir →PDF gratuit
10 cocktails faciles qui impressionnent
Dix classiques avec des mesures exactes, des étapes numérotées et le matériel vraiment utile. Quatorze pages à imprimer, sans liens affiliés.
Composez un meilleur bar à la maison
Découvrez des verres et des outils choisis selon la préparation et le service réels de chaque cocktail.
Voir les outils de bar