Mojito sin alcohol

Qué cambia cuando se va el ron

Un Mojito no es un ron con menta dentro: el ron sube la menta a la nariz y da peso al vaso. Sin él, el azúcar no tiene con qué chocar. Se recompone con más lima que el original, un sirope más ligero y una pizca de sal.

Medidas en ml y oz

El sirope se queda en 1:1; uno más concentrado cubre la lengua y ya no hay destilado que lo corte.

Técnica: presionar, remover, coronar

Presiona la menta con el sirope una o dos veces, lo justo para romper la piel sin deshacer la hoja. Añade la lima, llena dos tercios con hielo picado y remueve de abajo arriba. Vierte el agua por la pared interior, remueve una vez y corona con más hielo.

Cuerpo sin ron

El agua con gas muy fría raspa en la lengua e imita el picor que daba el alcohol. Cambiar 30 ml por tónica suma el amargor de la quinina, y 15 ml de un destilado blanco 0,0 % devuelven la nota aromática de arriba.

Errores y arreglos

• Demasiado dulce. Añade 10 ml de lima y 30 ml de agua con gas.
• Final amargo y herbáceo. Saca las hojas maceradas y pon menta nueva.
• Sin gas en cinco minutos. Soda recién abierta, hielo frío y vaso helado.

Variaciones con nombre

• Nojito — con refresco de jengibre en lugar de soda: más dulce y más picante.
• Mojito de fresa sin alcohol — tres fresas sin rabo prensadas con la menta y 10 ml de sirope.
• Mojito de té verde — 30 ml de té verde frío bien cargado sustituyen al agua con gas.

Preguntas frecuentes del Mojito sin alcohol

¿Es solo un Mojito al que le quitan el ron?

Casi, pero las proporciones se mueven. Cincuenta mililitros de ron son un séptimo del vaso, así que añade 5 ml de lima y deja el sirope en 15 ml.

¿Por qué me amarga la menta?

La has machacado. Presiona las hojas una vez contra el vaso para soltar el aceite de la piel; la clorofila de dentro amarga en pocos minutos.

¿Se puede preparar para una fiesta?

Macerar la menta con el sirope en una jarra, añadir la lima y 240 ml de agua fría, y refrigerar hasta cuatro horas. El agua con gas se añade al servir.