Verre de Pimm's

Le Verre de Pimm’s : un long drink britannique léger

C’est une boisson de jardin plutôt qu’une boisson de bar. Le Pimm’s No. 1 est un mélange de fruits à base de gin titrant environ 25 % vol., ambré rouge et doucement amer, avec des agrumes, des épices et une pointe de concombre. Allongé de limonade ou de ginger ale sur beaucoup de glace, il retombe près de la force d’une bière légère.

Mesures du Verre de Pimm’s en millilitres

Les proportions de la maison sont une part de Pimm’s pour trois parts de mélangeur, dans un grand verre rempli de glace et de fruits.

La limonade britannique trouble est le mélangeur traditionnel et donne une boisson plus douce et plus sucrée. Le ginger ale sec apporte une morsure de gingembre, et le ginger beer la rend plus épicée et moins sucrée. Prenez une version avec du sucre, pas une version allégée.

Le montage dans le verre

Remplissez à ras bord un grand verre highball ou une pinte de glaçons, versez le Pimm’s et complétez avec le mélangeur. Remuez une seule fois du bas vers le haut avec une cuillère de bar pour intégrer la liqueur sans perdre le gaz. Ajoutez le concombre, la fraise, l’orange et la menthe après le liquide, pour qu’ils reposent contre le verre.

Degré d’alcool et calories

Avec 50 ml de Pimm’s No. 1 et 150 ml de limonade, la boisson finie titre environ 6 % vol., un peu moins une fois la glace fondue. Un verre apporte autour de 165 kcal et près de 12 ml d’alcool pur.

Le concombre, et pourquoi il compte

Le concombre est la signature de la boisson : un long ruban fin ou trois tranches minces, non pelées, issues d’un fruit ferme et frais. Ne le pilez pas, sinon le verre devient vert et végétal.

Substitutions et variantes qui portent un nom

• Ginger ale ou ginger beer — l’alternative plus épicée à la limonade, et le mélangeur standard dans beaucoup de pubs.
• Limonade pétillante — apporte du gaz et de l’acidité ; prenez-en une sèche.
• Pimm’s No. 6 — le mélange de fruits à base de vodka, plus léger et plus floral, même garniture.
• Pimm’s Royale — complété au mousseux à la place de la limonade ; plus sec, plus fort, plus festif.

Erreurs fréquentes et corrections

• Pas assez de glace. La boisson a besoin d’un verre plein pour rester froide et garder son gaz.
• Un mélangeur tiède. Refroidissez la limonade et le Pimm’s ; rien d’autre ne rafraîchira le verre.
• La main lourde sur le Pimm’s. Passer en 1:2 donne un verre sirupeux plutôt qu’une boisson plus forte.

Quand en servir un

Servez-le lors d’un barbecue d’été, d’un pique-nique ou d’une fête au jardin, préparé en carafe. Il s’accorde avec une cuisine légère et salée : sandwichs au concombre, poulet rôti froid, saucisses en pâte feuilletée, cocktail de crevettes, quiche, chips salées.

Questions fréquentes sur le Verre de Pimm’s

Quel alcool contient le Pimm’s No. 1 ?

Le Pimm’s No. 1 est un mélange de fruits à base de gin, ambré rouge et modérément sucré, à environ 25 % vol. Les autres cups numérotés utilisent d’autres bases, comme la vodka ou le rhum.

Le Verre de Pimm’s se fait-il à la limonade ou au ginger ale ?

Les deux sont traditionnels. La limonade est le mélangeur anglais classique et donne une boisson plus sucrée ; le ginger ale ajoute une note épicée qui fonctionne bien avec le concombre.