Fig Collins

Fig Collins: Gin, Feige und Zitrone

Der Fig Collins ist die Herbstvariante des Tom Collins: zwei frische Feigen ersetzen einen Teil der Süße und bringen eine weiche, honigartige Fruchtnote mit, die sich mit dem Wacholder des Gins erstaunlich gut verträgt. Der Drink bleibt ein Longdrink, braucht aber weniger Sirup als das Original, weil die Frucht selbst Zucker liefert. Reife, weiche Feigen sind Pflicht, harte Früchte schmecken grün und lassen den Drink stumpf werden.

Eis, Feige und Soda in der Reihenfolge

Die Feige bleibt am Glasboden liegen, wenn sie nur grob zerdrückt wurde: Deshalb die Frucht vor dem Shaken mit dem Sirup verrühren, damit sich die Süße gleichmäßig verteilt. Wer den Drink im Krug für mehrere Gäste vorbereitet, gibt das Sodawasser erst im Glas dazu, sonst verliert der Collins bis zum zweiten Glas die Hälfte seiner Perlage. Feigen mit heller Schale und dunklem Fruchtfleisch geben mehr Saft als grüne Sorten.

Service und Pairing für den Fig Collins

Der Collins gehört in ein hohes Glas, gefüllt mit klaren Eiswürfeln, und wird mit einer halbierten Feige am Rand serviert; am besten schmeckt er bei etwa vier Grad. Als Begleitung passen Ziegenkäse mit Honig, Serrano-Schinken, Walnussbrot oder ein Stück Feigenkuchen. Zu salzige Snacks wie Oliven oder Chips überdecken die zarte Fruchtnote, die den Drink ausmacht.

Wann der Fig Collins serviert wird

Im Spätsommer und Herbst, wenn die Feigen reif sind, ist er der passende Drink für einen langen Abend auf der Terrasse. Als Aperitif vor einem Menü mit Geflügel oder als Begleitung zu einem Käsebrett funktioniert er besonders gut. Mit einem Zweig Thymian statt einer Feige als Garnitur wird die Kräuternote deutlicher und der Drink wirkt trockener.