Moscow Mule

El Moscow Mule: el fenómeno de la jarra de cobre

Inventado en 1941 en el pub Cock ‘n Bull de Hollywood como truco publicitario del importador de vodka John Martin, la jarra de cobre formaba parte del gancho original, y se quedó para siempre.

A qué debe saber

Agudo, frío y con el jengibre en primer plano: el picante llega del ginger beer y no de un dulzor de jarabe, con un borde limpio de lima. El vodka debería pasar casi desapercibido: está ahí para dar fuerza.

Medidas del Moscow Mule en ml y oz

La forma clásica es una proporción 4-2-1: ginger beer, vodka y lima.

¿Importa la jarra de cobre?

Sí: el cobre conduce muy bien la temperatura, así que mantiene el trago frío durante más tiempo, y además suaviza los matices más ásperos del vodka. Cualquier vaso isotérmico hace lo mismo.

Técnica

Es un cóctel montado en el vaso, no agitado, porque cada agitación cuesta carbonatación. Llena la jarra con hielo en cubos bien frío, añade primero el zumo de lima y el vodka, y después vierte el ginger beer despacio por la pared interior de la jarra. No lo remuevas.

Alcohol y calorías

Un vodka del 40% y unos 195 ml de líquido dejan el trago cerca del 12% de graduación antes del hielo y en torno al 9-10% en la jarra: unas 190 kcal.

Sustituciones

• Sin ginger beer: el ginger ale es más dulce y apenas pica; el jarabe de jengibre con soda te da el control.
• Sin vodka: con tequila sale un Mexican Mule, con ginebra un Gin-Gin Mule y con bourbon un Kentucky Mule.
• Sin lima: una cuña de limón es aceptable; el trago necesita acidez.

Errores habituales

• Que te vendan ginger ale como ginger beer. El cóctel depende del picante del jengibre.
• Removerlo. Pierdes el gas y en dos minutos se queda plano.
• Ginger beer templado. Enfría la botella toda la noche.

Variaciones con nombre propio

• Mexican Mule — tequila en lugar de vodka; el agave encaja bien con el jengibre.
• Gin-Gin Mule — ginebra, ginger beer, lima y menta, agitado brevemente.
• Dark ‘n’ Stormy — ron oscuro, ginger beer y lima; más oscuro y más rotundo.

Cuándo servirlo

Es un trago de clima cálido y va de maravilla con comida picante: pollo frito coreano, cerdo jerk o ensaladas tailandesas.

Preguntas frecuentes sobre el Moscow Mule

¿Se puede preparar un Moscow Mule con antelación?

Mezcla el vodka y la lima en las jarras por adelantado y añade el ginger beer en el momento de servir.

¿Por qué me sale demasiado dulce?

La mayoría de los ginger beer llevan mucho azúcar. Usa uno seco y picante, y no añadas jarabe.