Cosmopolitan

El Cosmopolitan: de Miami a Manhattan

Aunque se asocia a menudo con Sex and the City, el Cosmo lo perfeccionó en realidad el barman Toby Cecchini en The Odeon, en Manhattan, en 1988, partiendo de una receta anterior de Miami.

A qué debe saber

Ácido y limpio, con un borde cítrico brillante, un toque de piel de naranja y un final seco y ligeramente amargo del arándano. El color debe ser rosa pálido.

Por qué funciona

La magia está en el arándano: lo justo para dar color y acidez, pero no tanto como para convertirlo en un zumo. Usa zumo de arándano 100 %, no una mezcla para cócteles.

Medidas del Cosmopolitan en ml y oz

Técnica

Enfría una copa coupe con agua y hielo y después retira el hielo. Llena la coctelera hasta dos tercios con cubos de hielo bien fríos, agita con fuerza hasta que el metal se escarche, unos 15 segundos, y haz un doble colado: el trago se sirve sin hielo, así que cualquier trozo que quede dentro lo aguará. Decora con una rodaja de lima.

Alcohol y calorías

Con ambos destilados al 40 %, el trago se queda en torno al 26 % de alcohol antes de agitar y alrededor del 20-22 % en la copa: unos 27 ml de alcohol puro y unas 190 kcal.

Si falta algo

• Sin vodka de cítricos: la vodka normal sirve; añade una tira de piel de naranja a la coctelera.
• Sin Cointreau: cualquier triple seco vale; los baratos son más dulces.
• Sin zumo de arándano: la granada da una acidez y un color parecidos.

Errores comunes

• Demasiado arándano. El zumo está para dar color, no para ser la base.
• Una copa caliente. Como el trago no lleva hielo, la copa es la que lo mantiene frío.
• Un triple seco barato. El licor de naranja es una quinta parte del trago.

Variaciones con nombre propio

• Kamikaze — el mismo trago sin el arándano: vodka, triple seco y lima.
• Cape Codder — vodka y arándano con hielo y una cuña de lima.
• White Cosmopolitan — zumo de arándano blanco; más suave y algo más dulce.

Cuándo servirlo

Es una bebida de antes de cenar: la hora del cóctel, una primera cita, una fiesta. Sírvelo con ostras, sushi o queso de cabra.

Preguntas frecuentes sobre el Cosmopolitan

¿Es un Cosmopolitan lo mismo que un vodka con arándano?

No. La lima y el licor de naranja le dan su acidez y su perfume.

¿Por qué me sale demasiado dulce?

O el triple seco es azucarado o hay demasiado arándano. Añade más lima.