Snakebite

Snakebite: Cider, Lager und Johannisbeersirup

Der Snakebite ist kein gemixtes Dekokt, sondern ein geschichtetes Biergetränk: Apfelcider trifft auf helles Lager, und der Johannisbeersirup setzt einen dunklen roten Akzent, der dem Ganzen seinen Namen gibt. Der Reiz liegt im Kontrast von trockenem Apfel und Getreide, weshalb beide Zutaten für sich genommen gut trinkbar sein müssen. Ein süßer Cider macht die Mischung breiig, ein hopfenbetontes IPA zerstört die Frucht.

Mischverhältnis und Kohlensäure

Je nach Cider kann das Verhältnis von 1:1 auf 2:1 zugunsten des Biers verschoben werden, wenn die Mischung zu süß oder zu apfelbetont wird. Beide Getränke vorher gut kühlen und das Glas schräg halten, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt. Den Sirup über den Rücken eines Barlöffels gießen, damit er sich langsam nach unten absetzt und die Schichtung sichtbar wird.

Service und Pairing für den Snakebite

Serviert wird in einem Pintglas ohne Eis, weil Eis die Kohlensäure aus dem Bier treibt und die Mischung schneller flach werden lässt. Beide Getränke kommen direkt aus dem Kühlschrank, also liegt der Drink bei etwa fünf Grad, und er wird zügig getrunken. Dazu passen Fish and Chips, ein Ploughman’s Lunch mit Cheddar und Chutney, Würstchen oder ein deftiger Apfelkuchen; scharfe Saucen überdecken den Cider sofort.

Wann der Snakebite passt

Im Pub, zum Fußballabend oder als Begleitung zu frittiertem Essen ist er genau richtig, weil die Kohlensäure das Fett schneidet. Für eine Runde die Gläser bereitstellen und jeden Snakebite einzeln frisch mischen, statt einen Krug vorzubereiten. Wer es alkoholfrei mag, mischt alkoholfreien Cider mit Malzbier und lässt den Sirup weg.