Dificultad
Fácil
Stinger
Brandy y crema de menta blanca en proporción tres a uno, servidos muy fríos: medidas, graduación, el debate entre agitar y remover y su historia.
Actualizado: 2026-09-18
01 Ingredientes
02 Preparación
Enfría una copa de cóctel pequeña en el congelador, sin hielo dentro.
Pon el brandy y la crema de menta blanca en la coctelera con hielo en cubos.
Agita diez segundos, hasta que la coctelera queme de frío.
Cuela en la copa fría y sirve de inmediato, sin añadir hielo a la copa.
El digestivo de la edad dorada
El Stinger pertenece a un momento concreto: Nueva York en la década de 1890, cuando el trago de después de cenar debía asentar el estómago. Su fama se apoyaba en que el licor de menta ayuda a digerir una comida pesada. Cierto o no, es uno de los pocos clásicos construidos con dos ingredientes.
La proporción, y la discusión sobre ella
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Brandy o coñac VSOP | 45 ml |
| Crema de menta blanca | 15 ml |
Tres partes de brandy por una de licor, porque la crema de menta tiene entre un 25 % y un 30 % de azúcar y a partes iguales se come todo lo demás. Los recetarios antiguos lo listan uno a uno, y probarlo explica por qué pasó de moda: sabe a pasta de dientes. Un buen brandy, un VSOP o un Armagnac, agradece el gasto, porque aquí no hay zumo detrás del que esconderse.
Blanca, nunca verde
Solo funciona la blanca. La verde tiñe el trago de un color alarmante y resulta más áspera. Revisa la edad de la botella: el licor de menta se apaga y uno viejo sabe a jarabe.
¿Agitar o remover?
Los libros se contradicen y ambas opciones se defienden. Agitar diez segundos con hielo en cubos da un trago escarchado que le sienta bien a la menta; removerlo lo mantiene sedoso y transparente. Lo que importa es la temperatura: se sirve muy frío en copa pequeña y sin hielo dentro, porque un cubo la convierte en enjuague bucal en cinco minutos.
Cuánto alcohol lleva
Unos 32 % antes de diluir y en torno al 26 % una vez servido, con alrededor de 160 kcal.
Errores habituales
- A partes iguales, que es la receta histórica y una decepción moderna.
- Usar un brandy barato, cuyos defectos quedan completamente al descubierto.
- Servirlo templado, lo que exagera la menta y hace que sepa a medicina.
Variaciones
Un Stinger con hielo es la versión de hotel de los años cincuenta, montada sobre un cubo grande. Un Green Dragon añade un golpe de menta verde al coñac y se sirve como chupito.
Preguntas frecuentes
¿Es un digestivo?
Así se vendió durante cincuenta años. Sírvelo tras una comida copiosa, en copa pequeña y con café al lado.
¿Se puede usar crema de cacao en lugar de menta?
Eso ya es otro trago, más cerca de un Brandy Alexander sin nata. Está rico, pero no es un Stinger.
Disponible en
Recetas relacionadas
Alabama Slammer
5mSouthern Comfort, amaretto, zumo de naranja y granadina en un vaso alto. Un cóctel dulce y afrutado que triunfó en los campus del sur.
Ver receta →Aviation
5mEl Aviation es ginebra, maraschino, crème de violette y limón: la proporción exacta, por qué el color sale gris si falta la violeta y cómo equilibrarlo.
Ver receta →Bellini
5mCóctel espumoso italiano con prosecco y puré de melocotón. Fácil, elegante y perfecto para un brunch o una celebración.
Ver receta →Blue Hawaii
5mCóctel tropical de color azul con ron, curacao y pina. Receta clara para lograr equilibrio entre dulzor, cítrico y frescura.
Ver receta →Bola de Melón
5mEl cóctel retro de Midori, vodka y naranja: medidas, proporción exacta, graduación y el truco del zumo de lima para que no sepa a jarabe.
Ver receta →Boulevardier
5mDescubre los ricos y complejos sabores del Boulevardier, un cóctel clásico ideal para los amantes del whisky.
Ver receta →PDF gratis
10 cócteles fáciles para impresionar
Diez clásicos con medidas exactas, pasos numerados y los utensilios que de verdad hacen falta. Catorce páginas para imprimir, sin enlaces de afiliado dentro.
Mejora tu bar en casa
Descubre cristalería y utensilios prácticos elegidos según cómo se prepara y se sirve cada cóctel.
Ver utensilios de bar