Dificultad
Medio
Boulevardier
Descubre los ricos y complejos sabores del Boulevardier, un cóctel clásico ideal para los amantes del whisky.
Actualizado: 2026-09-18
01 Ingredientes
02 Preparación
Reúne el whiskey, el vermut dulce y el Campari en un vaso mezclador con hielo.
Remueve entre veinte y veinticinco segundos, hasta que el vaso se escarche. Cuela en una copa fría.
Exprime una piel de naranja sobre la superficie y déjala caer dentro.
Boulevardier: el Negroni que se mudó a París
El Boulevardier es un Negroni construido sobre whiskey en lugar de ginebra. Donde la ginebra mantiene el Negroni afilado y dominado por el enebro, el bourbon o el centeno envuelven el amargo de naranja del Campari en caramelo y vainilla. El resultado es más oscuro y más cálido.
Qué aporta cada ingrediente
- 30 ml / 1 oz de bourbon o centeno — la columna vertebral. El bourbon trae vainilla; el centeno aporta pimienta y un final más seco.
- 30 ml / 1 oz de vermut dulce — cuerpo y fruta roja, además del borde herbal que domestica el whiskey.
- 30 ml / 1 oz de Campari — el amargor que impide que el trago se convierta en jarabe.
- Piel de naranja — se exprime sobre la superficie para que sus aceites queden sobre el primer sorbo.
Medidas para uno y para seis
| Preparación | Bourbon o centeno | Vermut dulce | Campari | Total |
|---|---|---|---|---|
| De la casa 1-1-1 | 30 ml / 1 oz | 30 ml / 1 oz | 30 ml / 1 oz | 90 ml / 3 oz |
| Más seco 1,5-1-1 | 45 ml / 1,5 oz | 30 ml / 1 oz | 30 ml / 1 oz | 105 ml / 3,5 oz |
| Jarra, 6 raciones | 180 ml / 6 oz | 180 ml / 6 oz | 180 ml / 6 oz | 540 ml / 18 oz |
Cuánto alcohol tiene un Boulevardier
Con un whiskey en torno al 45 % de alcohol, un vermut del 16-18 % y un Campari del 20-25 %, la mezcla 1-1-1 queda cerca del 27 % antes de remover y alrededor del 24 % una vez fría. Son unos 22 ml de alcohol puro y unas 200 kcal por ración.
Técnica: remover, nunca agitar
Reúne todo en el vaso mezclador, llénalo hasta dos tercios con hielo grande y remueve entre veinte y veinticinco segundos, hasta que el vaso se escarche. Cuela en un vaso bajo frío sobre un cubo grande, o en una copa coupe sin hielo. Agitarlo airea la bebida y deja una textura turbia que pelea con el final amargo.
Variaciones y preguntas frecuentes
- Old Pal — centeno, vermut seco y Campari a partes iguales; más magro y seco.
¿Qué diferencia hay entre un Boulevardier y un Negroni?
Solo el destilado de base, porque las medidas de vermut y Campari no cambian.
¿Por qué me sabe demasiado amargo?
El Campari manda cuando el trago está tibio. Remuévelo bien y sírvelo muy frío.
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